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大头丸子的家常做法 大头丸子的家常做法大全

时间:2025-06-09 22:49:53 来源:悦刻正品枢纽 作者:悦刻旗舰商城 阅读:821次

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本文目录

  1. 黄粉鱼怎样做冻
  2. 粉鱼的常粉菜做法,怎么做 ,做法如何做  ,家常家塾愕淖龇ù笕悠
  3. 绿豆粉的粉鱼法搅团各种吃法

黄粉鱼怎样做冻

您好  ,做黄粉鱼冻的做大全步骤如下 :

材料:

-黄粉鱼1000克

-淀粉适量

-盐适量

-鸡精适量

-生姜适量

-香菜适量

-水适量

做法:

1.黄粉鱼去鳞、去内脏、常粉菜去头尾,做法洗净后切成小块。家常

2.在黄粉鱼块上撒适量盐和鸡精 ,拌匀腌制10分钟。

3.将黄粉鱼块裹上一层淀粉,让淀粉均匀地附着在鱼块上 。

4.姜切成丝 ,香菜切成段备用 。

5.将适量水倒入锅中  ,放入姜丝 ,煮沸后放入黄粉鱼块 ,大火煮至鱼熟透。

6.将煮熟的黄粉鱼块捞出沥干水分,放入模子中。

7.将锅中的汤汁倒入另一个锅中,加入适量盐和鸡精,煮沸后勾芡  ,倒入模子中与黄粉鱼块混合均匀  。

8.将模子放入冰箱冷藏室中 ,冷却至冻结状态即可。

粉鱼的做法 ,怎么做,如何做 ,家塾愕淖龇ù笕悠

名曰鱼 ,其实并不似鱼,酷如蝌蚪 。外地人多不知做法 ,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制 ,遂使外人叹为观止 。

秦人老少皆能作,依凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸 ,粉糊徐徐倒入 ,搅,粉糊熟透,压火 ,以木勺着底再搅 ,锅离火 ,取漏勺,盛之下漏凉水盆内;“鱼”,则生动也。

漏勺先为葫芦瓢作 ,火筷烙漏眼;后为瓦制;现多为铝制品 。

漏雨可凉吃,滑 、软,进口待咬时却顺喉而下 ,有活吞之美感。易饱,亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗 ,打嘈松裤带,吸一支烟,站起来又能吃两碗 ,遂暑热尽去 ,液下津津生风。

冬吃则讲究炒粉,平底锅烧热,淋少许清油 ,将葱花稍炒后,倒粉鱼炒,加糖色、调料,以瓷碗捂住 ,一二分钟后,色黄香喷即成 。卖主见妇人牵小孩路过,大声吆喝,小孩便受诱不走 ,妇人多边喂小孩,边斥责小孩嘴馋 ,却总要喂小孩两勺 ,便倒一勺入自己口中。

绿豆粉的搅团各种吃法

原料 :绿豆粉块4kg,精盐350g ,醋100g,酱油100g,葱末500g,花椒面50g ,辣椒油50g ,面酱150g,菜油250g。

做法  :

1.制粉鱼:将粉块放盆中加清水2.5倍 ,搅成芡糊 ,锅中添水,烧开 ,将芡糊搅匀后倒入锅中 ,用木勺向着一个方向不停地搅转 。烧开后 ,用微火焖至粉糊呈透明状即熟;另置大盆添冷水约占盆的2/3处,然后将“漏鱼罗”架放在水盆上,舀粉糊倒入“鱼罗”中,即漏出为鱼形的粉鱼。漏完后 ,将盆中的水换二至三次,粉鱼冷却后待用。

2.热粉鱼  :锅中加水烧开,将粉鱼用笊篱捞出倒人开水锅中 ,待热后连汤舀入碗中 ,调入盐 、醋、酱油 、花椒面、辣椒油 、葱花炸酱(用菜籽油250g  ,烧热炸葱花500g,待喷出葱香味 ,下面酱150g,炒至三者融合 ,面酱变颜色即成)即可食用。

关于粉鱼的做法大全家常到此分享完毕,希望能帮助到您。

(责任编辑:悦刻正品优购)

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